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Como experto en nutrición y neurociencia, siempre me ha fascinado la conexión entre la dieta, la salud cerebral y la longevidad. Hoy, quiero hablar de un importante avance en el manejo de la enfermedad de Alzheimer, que afecta a millones de personas en todo el mundo y provoca una pérdida progresiva de la memoria y la autonomía. Esta enfermedad neurodegenerativa se caracteriza por la acumulación de proteínas neurotóxicas en el cerebro, principalmente placas amiloides y ovillos de tau.