Una Nueva Perspectiva sobre Alimentos Ultraprocesados y Dietas Saludables
En un estudio innovador, científicos del Centro de Investigación en Nutrición Humana de Grand Forks del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) demostraron que se puede lograr una dieta saludable mientras se incorpora una parte significativa de alimentos ultraprocesados. La investigación sugiere que es posible construir una dieta saludable con el 91% de las calorías provenientes de alimentos ultraprocesados, según la clasificación utilizando la escala NOVA, y aún cumplir con las recomendaciones descritas en las Pautas Dietéticas para Americanos 20202025 (DGA).