El impacto de reducir el consumo de carne roja en el riesgo de diabetes tipo 2 y el medio ambiente
¿Cuál es el impacto del consumo de carne roja en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2? El consumo de carne roja, incluidas las variedades procesadas y no procesadas, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los participantes que consumieron la mayor cantidad de carne roja tuvieron un riesgo 62% mayor de desarrollar la enfermedad en comparación con aquellos que comieron menos. Sustituir una porción diaria de carne roja por fuentes alternativas de proteínas, como nueces, legumbres o cantidades moderadas de lácteos, puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.