La conexión entre la genética y el vegetarianismo: ¿pueden todos prosperar con una dieta basada en plantas?
La genética puede influir en la capacidad de una persona para mantener una dieta estrictamente vegetariana, según un estudio reciente de la Universidad Northwestern Medicine. Los investigadores descubrieron tres genes significativamente asociados con el vegetarianismo, con otros 31 genes potencialmente relacionados. Los hallazgos tienen implicaciones para las recomendaciones dietéticas personalizadas y el desarrollo de mejores sustitutos de la carne. A pesar de los beneficios para la salud del vegetarianismo, los vegetarianos siguen siendo una minoría en todo el mundo.